Concept information
Preferred term
wooden breast
Definition
-
Défaut de qualité de la chair de poulet qui touche des zones plus ou moins larges des filets, devenant dures, pâles et parfois recouvertes d'un liquide clair et visqueux.
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Entry terms
- poitrine en bois
Belongs to group
Concept scheme
In other languages
-
English
URI
http://opendata.inrae.fr/thesaurusINRAE/c_985352ff
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