Concept information
PREFERRED TERM
wooden breast
DEFINITION
-
Défaut de qualité de la chair de poulet qui touche des zones plus ou moins larges des filets, devenant dures, pâles et parfois recouvertes d'un liquide clair et visqueux.
BROADER CONCEPT
ENTRY TERMS
- poitrine en bois
BELONGS TO GROUP
CONCEPT SCHEME
IN OTHER LANGUAGES
-
English
URI
http://opendata.inrae.fr/thesaurusINRAE/c_985352ff
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