Concept information
Terme préférentiel
filet spaghetti
Définition
-
Défaut de qualité de la chair de poulet dont les fibres musculaires sont déstructurées et se dissocient les unes des autres.
Concept(s) générique(s)
Synonyme(s)
- spaghettisme
- viande spaghetti
Appartient au(x) groupe(s)
Microthesaurus
Traduction(s)
-
anglais
URI
http://opendata.inrae.fr/thesaurusINRAE/c_97aaac47
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