Concept information
TERME PRÉFÉRENTIEL
réaction de Maillard
CONCEPT(S) GÉNÉRIQUE(S)
SYNONYME(S)
- brunisssement non enzymatique
- réaction de carbonyl-amination
TRADUCTION(S)
-
anglais
-
carbonyl-amination
URI
http://opendata.inrae.fr/thesaurusINRAE/c_13111
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